Projekte und Veröffentlichungen von Frank Waskow

Forschungs- und Praxisprojekte

• Partizipative Entwicklung von Adipositaspräventionskonzepten für sozial benachteiligte Kinder und Jugendliche - Strategien zur Stärkung der gesundheitsbezogenen Ressourcen, Ernährungs- und Bewegungsverantwortung aus Zielgruppenperspektive unter Berücksichtigung systemischer Implikationen (BMBF) 2009 - 2012
• Consumer Business Growth through Sustainability, Studie und empirische Erhebung zu Nachhaltigkeitskonzepten und CSR-Kommunikation der deutschen Lebensmittelwirtschaft,
  RCG Research Consultants, Zürich / Kraft Foods Inc. Chicago, 2007
• R-Deklaration von Bauprodukten - Unterstützung und Umsetzung einer ressourcenbezogenen Volldeklaration für Hersteller und Verbraucher von Baustoffen
  in Kooperation mit ARGE kdR, gefördert von Deutschen Bundesstiftung Umwelt 2006
• Forschungsmodul im Rahmen des Verbundprojektes „Ernährungswende - Strategien für sozial-ökologische Transformationen im gesellschaftlichen Handlungsfeld Umwelt - Ernährung - Gesundheit“ BMBF, 2002-2006
• Experte im Evalunet - Evaluationsnetzwerk der unabhängigen Forschungsinstitute Deutschland für transdisziplinäre Forschung, Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF), Bonn 2003/2004
• Nachhaltige Schweinezucht mit Hilfe der Biogastechnologie in der Region Vale do Taquari
  (Rio Grande du Sul), in Kooperation mit Regionaluniversität UNIVATES Lajeado;
  Internationales Büro des Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF), Bonn 2004- 2005
• Umweltrelevante Einflussfaktoren von Tierhaltungsverfahren; Arbeitsgruppe Umwelt- und Verfahrenstechnik des Kuratoriums für Technik und landwirtschaftliches Bauen (KTBL) 2004
• Entwicklung und Umsetzung einer Volldeklaration für Bauprodukte aus nachwachsenden Rohstoffen (R-Symbolik) in Kooperation mit der ARGE kdR, Frankfurt/Main, 2003-2005
• Nutzbarmachung der Rohstoffpotenziale des Niembaums in Kuba; Utilización del potencial de materias primas del árbol Nim en Cuba, in Kooperation mit SODEPAZ, Spanien & ANAP Asociación Nacional de Agricultores Pequeños; EU Kommission, DG VIII, B, 2001-2006

Veranstaltungs- und Wettbewerbsmanagement

• Konzeption und Durchführung: Internationale Konferenz Politik gegen Hunger – Das Recht auf Nahrung ist Menschenrecht; i.A. des Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Berlin in Kooperation mit FIAN International, Heidelberg
• REACH - Lösungen und erste Erfahrungen aus der betrieblichen Praxis, Organisation und Umsetzung der Fachkonferenzen für klein- und mittelständische Unternehmen (je 70 TN) zur EU-Chemikaliengesetzgebung 2007
• Vorbereitung, Durchführung und Dokumentation der dreisprachigen Konferenz: Tierschutz - Verbesserung durch Kennzeichnung? (300 TN) Brüssel 28.03.2007, Veranstaltung im Rahmen der deutschen EU-Präsidentschaft des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Berlin 2007
• Konzeption, Vorbereitung, Durchführung und Dokumentation von sieben Vergabeveranstaltungen zum Förderpreis Ökologischer Landbau (jeweils 270-300 TN) für das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Berlin 2000-2007
• Durchführung von Workshops: Kidlex - Nachhaltigkeit von Schülern für Schüler; (25 Schulprojekte je ca. 30 TN); in Kooperation mit Institut für Schule und Weiterbildung NRW, Soest; gefördert von der NRW-Stiftung für Umwelt und Entwicklung, Bonn 2005-2007
• Durchführung und Dokumentation: Die Umweltproduktdeklaration (UPD / EPD) und die geregelte Volldeklaration eine Chance für mehr Verbraucherschutz? (Tagung mit 130 TN) am 6.10.2006 in Berlin zus. mit Deutsche Gesellschaft für Umwelt- und Humantoxikologie (DGUHT) und Arbeitsgemeinschaft, kontrolliert deklarierte Rohstoffe (ARGE kdR)
• Durchführung und Dokumentation von zwei Fachworkshops und und einer Tagung (180 TN) Ernährungskommunikation und Öffentlichkeit: Wissensmanagement und politische Steuerung; Projektmodul im Vorhaben: "Ernährungswende"; Bundesforschungsministeriums Bonn, 2002-2006
• Lehrgangsentwicklung und Pilotlehrgang: Bauen mit nachwachsenden Rohstoffen; i.A. der Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe inkl. zwei Lehrgängen mit jeweils 12 Workshops (2 x 30 TN) in Zusammenarbeit mit Arbeitsgemeinschaft kontrolliert, deklarierte Rohstoffe (ARGE kdR) und KNR Münster 2002-2004

Veröffentlichungen

• Waskow, Frank & Rehaag, Regine (2011): Globaler Ernährungswandel zwischen Hunger und Übergewicht. In: Meier-Ploeger, Angelika; Hirschfelder, Gunther & Schönberger, Gesa U. (eds): Die Zukunft auf dem Tisch. Analysen, Trends und Perspektiven der Ernährung von morgen. Über den Essalltag in Gegenwart und Zukunft. VS-Verlag, p. 143-165
• Globaler Ernährungswandel zwischen Hunger und Übergewicht; In: Ploeger, A.; Hirschfelder, G. und Schönberger, G. (Hg.): Die Zukunft auf dem Tisch. Analysen, Trends und Perspektiven der Ernährung von morgen. VS-Verlag 2011
• Ernährung im Wandel?! Essverhalten und Risiken.; in: „Gesund jung?! Herausforderung für die Prävention und Gesundheitsförderung bei Jugendlichen und jungen Erwachsenen“
  Reihe: Weißbuch Prävention, Band 2010/11, Springer Verlag, Heidelberg,                                             ISBN: 978-3-642-16709-6 S. 95-110
• Flächenkonkurrenz zwischen Tank und Teller; Beitrag in der Reihe WISO Direkt der Friedrich Ebert Stiftung Bonn; 2009 (B. Burdick, F. Waskow)

• Food is a Human Right Policies against Hunger VII. International Conference 8 – 10 December 2008, Berlin, BMELV “International Food and Agricultural Organizations, World Food Security, Sustainable Development” FoodFirst Information and Action Network (FIAN), KATALYSE Institute, Cologne (September 2009)
• Ernährung und Klimaschutz: Orientierung für Verbraucher; in: Zeitschrift Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Verlag Birkhäuser Basel, Vol. 4, Nr. 2 / Mai 2009, S. 164-173
• Preiswerte, gesunde und nachhaltige Lebensmittel; in: Der Knackpunkt – Aktuelles für Multiplikatoren aus dem Bereich Ernährung, Heft 1 17. Jahrgang, Düsseldorf 2009 (F. Waskow)
• Rückblick 2008: Der lange Weg zu mehr Transparenz und gesunden Lebensmitteln; in: Der kritische Agrarbericht 2009, S. 271 ff., Agrarbündnis Kassel 2008 (F. Waskow, I. Mühleisen)
• Ernährungswende - eine Herausforderung für Politik, Unternehmen und Gesellschaft
  oekom Verlag München 2006, (Mitautor)
• Vorsorge im Handlungsfeld Umwelt-Ernährung-Gesundheit. Anforderungen an sozial-ökologische Vorsorge für eine Ernährungswende Diskussionspapier Nr. 12, 78 Seiten, August 2005 (U. Eberle, D. Hayn, R. Rehaag, U. Simshäuser, I. Stieß, F. Waskow)
• Der BSE-Diskurs als Beispiel öffentlicher Ernährungskommunikation Diskussionspapier Nr. 10, 153 Seiten, Juli 2005 (R. Rehaag, F. Waskow)
• Qualitätsgrundsätze des KATALYSE Instituts 2005 (R. Rehaag, F. Waskow)
• Ernährungspolitik nach der BSE-Krise. Ein Politikfeld in Transformation Diskussionspapier 6, 41 Seiten, 2004 (F. Waskow, R. Rehaag)
• Zur Emanzipation der Ernährungspolitik. Die BSE-Krise als Chance für eine Wende Öko-Mitteilungen 4/2004, Seite S. 16 - 18, Freiburg (F. Waskow, R. Rehaag)
• Ernährungsarmut - Nebenwirkung sozialpolitischen Strukturwandels? Das Stiefkind im Verbraucherschutz in: Ökologisches Wirtschaften 3-4/2004, Seite 22-23, (F. Waskow, R. Rehaag)
• Beschreibung der Dynamiken eines gesellschaftlichen Handlungsfeldes, Diskussionspapier 1, 72 Seiten, 2004 (U. Eberle, C. Empacher, D. Hayn, R. Rehaag, U. Simshäuser, F. Waskow)
• Kinderernährung, Verlag Kiepenheuer & Witsch Köln 2002
• Lebensmittel auf Reisen und die Globalisierung der Ernährung, in: Voyage - Jahrbuch für Reise- & Tourismusforschung; Dumont Verlag Köln 2002
• Leitfaden Umweltmedizin - Diagnostik - Therapie, Prävention; Autor des Kapitels Ernährung und Lebensmittel; Gustav Fischer Verlag, Lübeck 2. Auflage 2001
• BSE und die Folgen, Verlag Die Werkstatt Göttingen 2001 (M. Engelbert, F. Waskow)

Vertretung und Mitgliedschaften

• seit 2001 Arbeitsgemeinschaft kontrolliert, deklarierte Rohstoffe (ARGE kdR), Frankfurt/Main
• seit 1995 Deutschen Naturschutzring (DNR), Bonn und  Europäischen Umweltbüro (EEB), Brüssel
• 1998–1999 Leitung der Geschäftsstelle des Ökologisches Zentrum Köln, gefördert von der Bundesstiftung Umwelt (DBU)
• 1998-2006 Mitglied des Palm Pool; Verein für fair gehandelte und nachhaltige Rohstoffe, Köln
• 1998-2003 Mitglied des beratenden Ausschusses ”Non-Food-Kulturen und  Faserpflanzen” und der ständigen Gruppe ”Baumwolle” der EU-Kommission DG V, Brüssel
• 1986-1991 Vorstandsmitglied Gewerkschaft Nahrung, Genuss, Gaststätten, Bezirksverwaltung Köln